В процессе твердения - схватывания кладочного раствора, в нем происходит химическая реакция взаимодействия воды и цементного или известкового вяжущего, в результате чего раствор превращается в камневидное тело. При понижении температуры скорость реакции замедляется и, соответственно, замедляется нарастание прочности. Уже при температуре +5 °С нарастание прочности раствора замедляется в несколько раз, а при нулевой температуре вода превращается в лед и химическая реакция прекращается, что приводит к остановке процесса твердения и набора прочности раствора.

В настоящее время применяется несколько способов производства каменной кладки в зимних условиях:
метод замораживания;
работа в тепляках;
метод электропрогрева;
метод введения солевых добавок в раствор.

Каменные работы в зимних условиях, методом замораживания получила широкое применение. Кладка по способу замораживания ведется на открытом воздухе из неподогретого камня (с применением раствора, приготовленного на горячей воде) с подогревом песка.

Способ замораживания, допускается только при работе из камней правильной формы - кирпича, легкобетонных камней и постелистого бутового камня. Бутовые фундаменты из постелистого камня допускается возводить способом замораживания при высоте зданий не более трех этажей и при сухих грунтах. Для зимнего возведения стен многоэтажных зданий, способом замораживания допускается применять цементные и сложные растворы, а известково-песчаные растворы не применяются. Зимняя кирпичная кладка может выполняться с применением многорядной системы. Толщина швов раствора, не должна превышать 5-8 мм. Прочность всей конструкции, выполненной методом замораживания, на 10-30% меньше нормальной прочности аналогичной летней.

Каменные работы методом замораживания должны выполняться с соблюдением строительных правил и технических условий производства строительных работ в зимних условиях.
1 Кладка способом замораживания
2 Устройство захватки
3 Устойчивость кладки, выполненной методом замораживания
4 Кладка на растворах с противоморозными химическими добавками
5 Кладка на растворах с противоморозными химическими добавками (ч2)
6 Электропрогрев кладки
7 Тепляк
8 Зимняя кладка с облицовкой лицевым кирпичем или камнем
9 Облицовка керамической плиткой
10 Облицовка прислонными плитами
11 Транспортирование растворов в зимних условиях
12 Мероприятия, проводимые в период оттаивания кладки
13 Мероприятия, проводимые в период оттаивания кладки (ч2)
14 Техника безопасности при выполнении работ в зимних условиях